Frais et acidulé!!
Classique indémodable!!
Le fraisier traditionnel se compose d'une génoise, de crème mousseline (crème pâtissière et crème au beurre), celui que je vous propose est un petit peu différent du traditionnel afin de le rendre plus savoureux et léger: Dacquoise à la noisette, crème légère à la vanille (crème pâtissière et chantilly) et fraises. Décors: disque de pâte d'amande avec un motif rouge (pistolet à chocolat), fraises...
Black sensation aux framboises:
Black sensation aux framboises avec une pièce en chocolat. (description de l'entremet ci-dessous).
Version entremet pour 8
personnes:
Entremets composés d'un biscuit macaron au chocolat, puis d'une mousse au chocolat noire (grand cru manjari), de framboises, et on recommence l'opération une fois. On termine l'entremet avec un glaçage miroir (cacao). Décors: macarons, mini plaquette chocolat, framboise fraîche.
Contraste des goûts!!
Fruité et
rafraîchissant
Ananas rôti à la vanille déposé sur un croustillant à la noix de coco et au chocolat blanc, accompagné d'un tube de glace vanille. Verre composé d'une soupe d'ananas litchis, d'un blanc en neige roulé dans la coco râpé et d'un caramel d'ananas.