Contraste de textures!!
Fond de tartelette en pâte sablée que l'on garnie d'une crème d'amande, puis on dispose un dôme en mousse au chocolat incrusté d'un coulis de pêche et
recouvert d'un glaçage au chocolat. Décors: copeaux de chocolat blanc.
Le but de se dessert est d'avoir le coulis de pêche qui s'échappe... lors de la dégustation.
Par Mesgateaux
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Publié dans : Tartes
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Délice de l'hiver...
Tarte composée d'une pâte sablée garnie d'une crème d'amande incrustée de dès d'orange confite, puis on dispose un palet de crème chiboust (mélange de
crème patissière et de meringue italienne) au Grand Marnier et au sirop de fruits confits que l'on pulvérise au pistolet chocolat noir. Décor: demi sphères de crème chiboust, plaquettes et motifs
en chocolat, kumquat confit.
Par Mesgateaux
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Publié dans : Tartes
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Je suis très heureux d'être blogstar cette semaine, et je vous remercie tous pour vos visites et vos commentaires, je vais essayé de répondre à tous le monde et de vous envoyer les recettes que
vous me demandez mais cela risque de prendre un peu de temps étant donné le nombre de demandes... merci pour votre patience
Demandez plutôt les recettes sur la messagerie ou sur cette adresse c'est plus facile pour vous répondre: mesgateaux@hotmail.fr
MERCI A TOUS!!!!!!!!!!!!
Pour répondre a une question récurrente: tous les gâteaux sont mes créations et je les réalise chez moi sauf quand c'est précisé "au lycée"!!
Par Mesgateaux
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Bûche composée d'un biscuit Joconde (amande), d'une mousse au chocolat et d'une mousse au fruit de la passion. Elle est finit avec un glaçage miroir
(chocolat). Décors: framboise, plaquettes en chocolat, kumquats confits.
Par Mesgateaux
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Publié dans : Bûches
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Mercredi 26 décembre 2007
La bûche de l'année dernière avait tellement plu que je me suis dit pourquoi changer? J'y ai quand même apporté quelques améliorations.
Bûche composée d'un croquant aux fruits secs, d'une mousse au champagne et d'un crémeux à la mandarine. Décors: fruits frais et confits...
Par Mesgateaux
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Publié dans : Bûches
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