Fraîcheur et générosité…
Tarte composée d'un fond de pâte sablée garnie de crème d'amande et de zestes confits de pamplemousse, puis on coule une fine couche de gelée de pamplemousse, on dépose un disque de mousse à la
rose glacé avec du nappage à la rose. Puis on dispose autour des suprêmes de pamplemousse. Décors: divers motifs en chocolat blanc.
Délice printanier!!
Tarte composé d'une pâte sablée garnie d'une crème sultane (mélange de crème pâtissière et de chantilly) et de fraises gariguettes. Décor: sucre glace.
Petit plaisir du
goûter!!
Fond de tartelette en pâte sablée à la noisette garnie d'une crème d'amande, puis on dispose un dôme de mousse au chocolat noir incrusté de framboises que l'on pulvérise au pistolet chocolat rouge d'un coté et que l'on nappe d’un glaçage chocolat noir de l'autre. Décors: framboises fraîches, plaquette chocolat.
Assortiment de Tartelettes:
- tartelette framboise: fond en pâte sablée noisette garnie de crème
d'amande sur lequel on dispose un dôme de crème sultane (crème pâtissière et crème chantilly) incrusté d'une framboise, et napé d'une gelée à la framboise, décor:
framboise
- tartelette citron: fond en pâte sablée noisette garnie de crème d'amande sur lequel on dispose un dôme de crémeux au citron, décors en meringue italienne.
- tartelette chocolat: fond en pâte sablée noisette garnie de crème d'amande sur lequel on dispose un dôme de mousse chocolat (incrusté d'une framboise), pulvérisé au pistolet chocolat rouge, décor: plaquette chocolat.
